粮食的水分含量对于收割、晾晒、烘干、运输、收储等各个生产环节来说都至关重要。以往人们总是凭借经验来判断什么时候可以收割，多少水分是晾晒到位可以收储了，粮库在收购粮食的过程中也一般是使用抽检的方式来确定这批粮食是否符合收购标准，这当中的重要的参数就是水分。但是仅仅通过这些经验和简单的检验方式对于现代化大规模的粮食集团是不够的。过去我国整个粮食系统的自动化、信息化水平不高，而水分测量和控制是其中重要的一环。目前我国正开展针对粮食各个环节的工艺和信息化系统改造，水分测量作为其中重要一环，成为必须要解决并且要做好的课题。